为什么酿酒都是高度数?
因为传统工艺酿造的白酒（也就是所谓的农村酿的酒）都是纯粮酿造，没有任何的化学成分，所以在储存时应该选择固态发酵、发酵期长、酒度较高(通常在50度以上)的白酒来储存。
酒精度数由什么因素决定?
白酒的度数，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。比如：60°的白酒，就是含有60%的酒精，剩余的40%就基本上是水了。 以前我国没有酒表，测定酒度主要看酒花和用火烧来确定酒的酒精含量。人们常说的酒花，就是晃荡酒杯，在白酒表面形成一层泡沫，通过观察酒花大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。用火烧是指将白酒斟在盅中，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒精的含量。这种方法，因长受外界条件的影响，所以尚欠准确
酒的度数是怎么得出来的?
白酒的度数及白酒的酒度是指白酒中酒精容量的百分比，如500ml60o的白酒就是指有300ml的酒精。测定方法有： 1.酒表，建国后统一使用“酒表”来测定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里装500ml或1000ml待测度的白酒，把酒精计和温度计放进量杯中，三五分钟稳定后读取度数，查阅温度换算表即可。此法为现代通用的方法。 2.看酒花，以前没有酒表，将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。 3.用火烧。将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响较大。
酒度数跟浓度有什么关系?
所谓酒精度数=酒精体积/酒水溶液的体积解释: 一瓶酒表明的度数就是酒精体积比举例: 一瓶50度的酒表示酒精体积占50%,水的体积占50%酒精浓度=酒精质量(重量)/酒水溶液的质量(重量)你需要查找下酒精的密度,根据所给的酒精度数(酒精体积比)算出一瓶酒含酒精多少克，然后再除以整瓶酒的质量，就可得到酒精浓度。
为什么酒的度数在一定范围内?
因为按照传统白酒的标准来酿造，大部分生产的白酒度数控制在53度-65度之间的这种高度酒。上个世纪70年代，国家开始倡导低度酒，1987年，多个部委为我国酿酒工业的发展确定了四个转变的发展方针，其中一条就是逐步实现有由高度酒向低度酒转变。 当然除了考虑饮食健康和健康意识的转变，还在节约粮食。这也是为什么勾兑白酒为什么越来越多的原因。
